Batir la Bonella® con el azúcar, agregar las yemas de una a una, mezclando bien. Luego incorporar el brandy y la ralladura de limón.
En un recipiente mezclar los ingredientes secos, luego agregarlos al recipiente que contiene Bonella® y formar una masa. Dejar reposar media hora la masa en la refrigeradora.
Sobre un mesón espolvorear harina, estirar la masa hasta que quede de ½ cm. de espesor.
Cortar círculos pequeños con ayuda de un molde redondo de 4 cm. de diámetro
Acomodar sobre una lata engrasada con Bonella® y enharinada. Llevar al horno a una temperatura de 175°C (temperatura alta), aproximadamente unos 10 minutos. Desmoldar y enfriar.
Formar los alfajores uniendo 2 galletas con arequipe en el medio. Después emparejar los bordes con arequipe y girar con cuidado sobre el coco rallado para decorar el borde. Finalmente espolvorear azúcar en polvo.
Tiempo de cocción11 minutos
Tiempo de preparación34 minutos
Número de porciones6
